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品饮观看普洱茶熟茶的滋味和叶底

时间:2016-11-25作者:quqian

标签: 茶票 上市茶票 普洱茶

普洱熟茶的主要味道应该是醇和、爽滑和回甜的。

醇和:味道清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强。

爽滑:爽口,有一定程度的刺激性,不苦不涩,滑与爽口有定的相同意义,“滑”与“涩”反意,茶汤入口有很舒服的感觉,不涩口。

回甜:茶汤浓而刺激性不强,普洱熟茶的味韵暖甜,茶汤入口有明显的回甜味。

“醇和”是陈年普洱茶的滋味,一般普洱熟茶的滋味用“醇和”来形容足矣。普洱熟茶忌苦、涩味及酸味,如有上述味道均属发酵不好的低品质熟茶。

优质味道:甜、润、厚、滑。

不良味道:霉、酸、苦、涩。

叶底主要看嫩度、色泽、匀度,侧重匀度。因为匀度好,叶底色泽均匀一致的,表示“发酵”均匀。

相反,叶底如有“焦条”叶张不开展,甚至叶底碳化成黑色,表明“发酵”堆温度过高,发生“烧心”产生焦条,这种情况下,一般汤色较浅,滋味淡,叶底如有“青张”(夹杂青色叶片),说明后发酵不匀,滋味苦涩,无陈香味或陈香味不足,是品质较差的表现。


来源:quqian

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